• El lobo mexicano (Canis lupus baileyi) es la subespecie más pequeña de lobo gris, se distribuyó históricamente desde el sur del territorio de los Estados Unidos de América hasta la cuenca del Valle de México. A mediados del siglo XX hubo una agresiva campaña de erradicación en Estados Unidos y México que llevó al lobo mexicano al borde de la extinción, sin embargo, en los años 70´s ambos gobiernos colaboraron para recuperar a la especie.
  • Seguro alguna vez haz escuchado acerca de cuántos IBUS tienen las cervezas artesanales, ¿sabes realmente qué son? IBUS: “International Bitterness Unit” es una sigla definida por la Sociedad Americana de Químicos Cerveceros y es utilizada para medir el nivel de amargor que tiene una cerveza. Cuanta mayor cantidad de IBUs más amarga será. Es importante mencionar que ciertos ingredientes (como la malta utilizada) pueden “opacar” este amargor. El responsable de tal amargor: el lúpulo. Así pues, lo que definirá el índice IBU de las
  • Las cervezas tipo lager o de fermentación baja, trabajan generalmente en rangos de temperaturas que van de los 7-12 °C (45-54 °F) en fase de fermentación, con las levaduras situándose en la parte inferior del estanque, para luego ser almacenadas entre 0-4 ° C (32-39 °F) (maduración). Las lager son un tipo de cerveza relativamente nuevo en la historia originadas a mediados del siglo XIX. Su desarrollo comenzó a asentarse luego de la invención de
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